niedziela, 17 kwietnia 2011

Zupa z zielonego groszku i porów z estragonem



Przepis zaczerpnąłem z książki Carole Clemens Zupy, z serii "Z kuchennej półeczki". To takie małe, kwadratowe książeczki za 15 zł. W tej poświęconej zupom jest sporo fajnych przepisów i kilka wdzięcznych wpadek. W poniższym przepisie na przykład nigdzie nie jest napisane, ze należy dodać zielony groszek... :). A więc podaję przetestowany i poprawiony przepis na zupę z zielonego groszku i porów.





Zupa z zielonego groszku i porów z estragonem


Składniki:
  • duża cebula
  • 2 pory
  • paczka mrożonego groszku (koniecznie mrożony lub świeży, groszek z puszki czy słoika się nie nadaje)
  • 2 łyżki białego ryżu (służy zagęszczeniu zupy, będzie potem miksowany)
  • 1,5 litra bulionu (w sklepach ekologicznych lub na półkach "organic" supermarketów można kupić całkiem niezłe, nienarzucające się kostki bulionowe bez glutaminianu sodu)
  • suszony estragon
  • oliwa (w oryginale smażą na maśle, którego nie jestem zwolennikiem)

Przygotowanie:
  1. Kroję drobno cebulę, następnie starannie myję pory i też kroję.
  2. Podsmażam parę minut na łyżce oliwy. 
  3. Dorzucam ryż i mrożony groszek. Smażę 2 minuty.
  4. Wlewam bulion, dosypuję estragon. Gotuję 40 minut pod przykryciem.
  5. Starannie miksuję blenderem. Po tym może się zdarzyć, że jakieś "stałe elementy" zostaną jeszcze w zupie, ale się tym nie przejmuję. Przygotowując ją na konkurs kulinarny pewnie bym ją jeszcze przetarł :).
  6. Zmiksowaną gotuję jeszcze 10 minut.
  7. Podaję z grzankami, groszkiem ptysiowym lub bagietką.
Smacznego!

4 komentarze:

  1. Wygląda apetycznie! Lubię zielone na talerzu :-).

    OdpowiedzUsuń
  2. WŁAŚNI SZUKAM IDEALNEGO PRZEPISU NA ZUPĘ Z PORÓW. NIE ŻEBYM DOTYCHCZAS NIE ROBIŁA, A I OWSZEM, ALE CZEGOŚ NOWEGO MI TRZEBA. KSIĄŻKĘ ZUPY C. CLEMENS MAM, A POŁĄCZENIE PORA Z GROSZKIEM FRAPUJĄCE. NO TO CHYBA MAM MÓJ PRZEPIS!POZDR.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kluczowy jest w tym przepisie suszony estragon, niestety nie jest łatwo go kupić. Jak na niego trafię to kupuję od razu kilka torebek bo zużywam go też do moich kotletów z estragonem

      Usuń
  3. Jutro wypróbuję :-) Pozdrawiam. MiG

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie komentarze. Jeśli komentujesz jako "anonimowy" podpisz się jakoś, żebym wiedział jak się do Ciebie zwrócić.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...