Zupa w 20 minut: pomidorowa z fasolą

Pin It

To zupa gęsta i sycąca. Wystarcza mi za cały obiad. Od momentu podjęcia decyzji o jej ugotowaniu do chwili podania upływa 20 minut o ile mam w domu świeżą bagietką i zieloną pietruszką. Pozostałe składniki zazwyczaj są "na stanie". Przepis inspirowany książką Encyklopedią zup (Wyd. Bellona) - oryginał uprościłem i zamieniłem kolendrę na łatwiej dostępną swojską pietruszkę.

Zupa pomidorowa z fasolą

Składniki (ok. 3 porcji):

• 2 ząbki czosnku
• średnia cebula
• puszka pomidorów
• puszka białej fasoli
• słodka papryka w proszku
• zielona pietruszka
• kostka bulionowa (używam eko, bez glutaminianu sodu)
• łyżka mąki kukurydzianej
• sól, pieprz
• oliwa

Przygotowanie:

1. Siekam cebulę i czosnek. Czosnek drobno, cebulę wszystko jedno jak
2. Smażę cebulę na łyżce oliwy przez 3 minuty.
3. Dorzucam czosnek i smażę jeszcze 2 minuty.
4. Dodaje pomidory z puszki i łyżkę papryki, chwilę duszę.
5. Wlewam 700 ml wody (mniej więcej...) i dodaję kostkę bulionową. Starannie mieszam - zazwyczaj kostka dobrze się rozpuszcza.
6. Gotuję 10 minut.
7. Dodaję fasolę z puszki, mąkę kukurydzianą rozmieszaną w odrobinie zimnej wody i gotuję jeszcze 3 minuty. Solę.
8. Podaję ze świeżą bagietką i zielona pietruszką.

Polecam!