Łosoś z imbirem i przyprawą pięć smaków

Pin It

Tu znowu, jak w przypadku niedawnego kurczaka z batatami i melonem, przyda się blender. Dzięki niemu łososia z imbirem i przyprawą pięć smaków można przygotować szybko i bez większego wysiłku. Robiłem go na patelni, dlatego ułożyłem go skórą do dołu. Gdybym użył piekarnika, pewnie zastosowałbym się do przepisu Jamiego Olivera z książki 30 minut w kuchni, na którym się opierałem i ułożyłbym rybę odwrotnie, tak, aby skórka stała się chrupiąca. Jeszcze dwie moje modyfikacje – dodałem kurkumę, aby całość była mniej bura i zdrowsza (kurkuma jest wszystkolecząca) oraz użyłem ciemnego sosu sojowego, ponieważ łosoś lubi słodycz. Z ilością sosu sojowego i przyprawy pięć smaków trzeba bardzo uważać, żeby ta aromatyczna papka, w której będzie dusić się ryba, nie była zbyt intensywna.

Łosoś z imbirem i przyprawą pięć smaków

Składniki:

1. pół kilo filetu łososia ze skórą (lub bez)
2. kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka
3. 2 ząbki czosnku
4. 1 czerwona cebula
5. papryczka chilli
6. łyżka ciemnego sosu sojowego
7. łyżka kurkumy
8. łyżeczka przypray pięć smaków
9. sok z dwóch limonek lub jednej większej cytryny
10. olej

Przygotowanie:

• Posiekałem imbir, papryczkę, cebulę i czosnek.
• Do naczynia odopowiedniego do miksowania dodałem oprócz powyższych ciemny sos sojowy, sok z limonek, kurkumę i przyprawę pięć smaków.
• Całość zmiksowałem.
• Łososia podsmażyłem przez 3 minuty z obu stron na oleju.
• Oblałem łososia wszystkim, co zmiksowałem i całość dusiłem przez 15 minut.
• Podałem z ryżem i podsmażonym szpinakiem z kiełkami