Potrawka z kurczaka w białym winie

Pin It

W ramach akcji "podaj dalej" Jamiego Oliviera nauczyłem się kolejnego przepisu z książki Każdy może gotować, aby się nim tutaj podzielić. Tę prostą potrawkę z kurczaka można przygotować w 10 minut, później należy jedynie czekać aż się ugotuje.

Potrawka z kurczaka w białym winie

Danie jest jednym z czterech wariantów potrawki Oliviera. Bazę każdego stanowią:

• 2 łodygi selera naciowego (nie do zastąpienia przez korzeniowy)
• 2 średnie cebule
• 2 marchewki
• czubata łyżka mąki
• puszka krojonych pomidorów
• oliwa
• sól i pieprz

Żeby baza zamieniła się w potrawkę potrzebne są: mięso, zioła i alkohol. Z czterech wariantów - wołowego, jagnięcego, wieprzowego i drobiowego - wybrałem ostatni.

 
Składniki:

• łyżeczka suszonego tymianku (w oryginale 3 gałązki świeżego. Nie próbowałem jeszcze tymianku w doniczce, ale mam nadzieję że różnica miedzy świeżym a suszonym nie jest tak duża, jak w przypadku innych znanych mi ziół)
• 500 g piersi kurczaka (w oryginale filety z udek, ale ich nie lubię)
• ok. 350 ml białego wina (w oryginale pół litra. Polecam dolać mniej i podlewać w miarę potrzeby. Mnie wystarczyło jedynie pół butelki argentyńskiego wina za 8 zł, importowanego przez jeden z hipermarketów)

Potrawkę robiłem tak:

1. dosyć niedbale pokroiłem cebule, marchewki i seler naciowy.
2. smażyłem je przez 8 minut na oliwie.
3. dodałem tymianek, mięso, łyżkę mąki, pomidory i wino (czyli wszystko co zostało). Jamie nie podsmażał mięsa, więc też tego nie robiłem.
4. doprawiłem solą (pół łyżeczki) i pieprzem
5. gotowałem na małym ogniu godzinę co jakiś czas mieszając.
6. podałem z ryżem i pozostałym winem (całkiem pijalne było!)

No i mam kolejne danie do gotowania na co dzień...