Rolkowe jagodzianki – idealna przekąska na letnie wojaże i pikniki.

Dziś wpis gościnny! Dzięki słodkiej inicjatywie Karolki możecie dowiedzieć się jak zrobić wyjątkowe jagodzianki, doskonałe dla każdego łasucha:

Do szklanki wrzucam 20g świeżych drożdży, dodaję 3 łyżki ciepłego mleka, łyżkę cukru i trochę mąki (na oko, tak żeby  uzyskać konsystencję ciasta na naleśniki ). Czekam aż zaczyn podwoi objętość. Do miski wsypuje pół kg mąki, szczyptę soli, pół szklanki cukru, torebkę cukru wanilinowego. Mieszam suche składniki po czym dodaje zaczyn, jajko i szklankę mleka (odrobinę podgrzałam w mikrofali). Mieszam masę.  Po połączeniu składników dodaje 1/4 szklanki oleju i wyrabiam ciasto. Dodaje mąkę w razie potrzeby, gdy ciasto jest zbyt klejące - musi być miękkie i elastyczne. Ciasto przykrywam ściereczką i czekam aż urośnie (prawie wyszło z misy po ok 1.5 godziny leżakowania w słońcu na balkonie). Do kubka świeżych jagód dodaje łyżkę mąki ziemniaczanej i łyżkę cukru - tak powstaje pyszne nadzienie. Gdy ciasto urośnie dziele je na części - w zależności jakiej wielkości bułeczki chcemy uzyskać i formuje kulę. Każda "kulkę" rozpłaszczam i na środku układam łyżkę jagód. Zaklejam starannie I odkładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Czekam około pół godziny aż bułeczki podrosną. W tym czasie robię kruszonkę : ok 2 łyżki masła rozpuszczam na wolnym ogniu. Dodaje 3 łyżki cukru i 3 łyżki mąki. Mieszam z rozpuszczonym masłem - kruszonka gotowa! Bułki smaruje roztrzepanym jajkiem i posypuję kruszonką. Piekę w temperaturze 200 stopni z termoobiegiem ok 15 minut. 

Gotowe :) 

Ps. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe z kubkiem zimnego mleka. Znikają błyskawicznie :) 

Smacznego!

Pyszna potrawka ras el hanout

Gdy byłem w Granadzie, gdzie nadal czuć powiew Islamu, kupiłem woreczek marokańskiej przyprawy ras el hanout. Czekał w szafce na odpowiedni moment, który wreszcie nadszedł. Ta potrawka jest mega sycąca i w ilości jak dla wojska. Starczy spokojnie na dwa dni dla całej rodziny. Użyłem, żeby było szybciej soczewicy i cieciorki z puszek, ale oczywiście można namoczyć suszone dzień wcześniej i gotować odpowiedni czas w potrawce. Trudno mi powiedzieć jak długo, może nawet należało by ugotować fasolki osobno. Ja polecam w każdym razie wersję szybką, jak moja.



Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (może być bez!)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• czerwona papryka
• bakłażan
• dwie puszki pomidorów
• puszka soczewicy
• puszka ciecierzycy
• średni słoik oliwek
• przyprawa ras el hanout
• sól

Przygotowanie:

1. Posiekałem cebulę i czosnek, podsmażyłem na oliwie.
2. Dodałem mięso mielone smażyłem chwilę.
3. Pokroiłem w kostkę paprykę i bakłażana. Dodałem do mięsa.
4. Przyprawiłem łyżką ras el hanout i łyżeczką soli.
5. Dorzuciłem pomidory, soczewicę, ciecierzycę i pokrojone byle jak oliwki,
6. Dusiłem 20 minut.
7. Podałem z kuskusem.

Smacznej potrawki!

Tortilla Otfino

Co zjeść po czerwcowym dniu? Moją ulubioną tortille otfino, która przywołuje wspomnienie słonecznej Andaluzji. Najtrudniejsze jest przełożenie omletu, trzeba mieć do tego technikę Pippi Langstrumpf. Można przykryć patelnie talerzem, wyłożyć na niego tortille a potem zsunąć tak, by upiekła się druga strona. Efekt? Tak dobry, że zapomniałem zrobić zdjęcia gotowej tortilli...

Składniki:

• 6 małych ziemniaków
• garść pomidorków koktajlowych
• pół papryki
• cebula
• 4 plasterki wędzonej szynki
• 4 jajka
• zielona pietruszka

Przygotowanie:

1. Ugotowałem ziemniaki, tak by się nie rozgotowały.
2. Pokroiłem je w kostkę.
3. Posiekałem cebulę, pokroiłem pomidorki koktajlowe, szynkę i paprykę.
4. Wrzuciłem na patelnie ziemniaki, cebulę i czosnek. Smażyłem 15 minut.
5. Roztrzepałem 
6. Dodałem pomidorki koktajlowe, paprykę i szynkę. Smażyłem jeszcze 5 minut.
7. Wlałem roztrzepane jajka i smażyłem aż się ścięły.

A potem spóźniona siesta. Taka jak we wspomnieniach